<em>上海</em>比较著名的几家小吃店在哪里?
<em>上海</em>称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为<em>茶楼</em>、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30...
<em>上海</em>称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为<em>茶楼</em>、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30...