凭什么说广东人真正的<em>深夜</em>食堂是“大排档”?
1.干炒牛河。干炒牛河需要的是镬气，烹饪牛肉需要的是锅里的气体，不要太油，不要太咸，而且要有香味。正宗的干炒牛河色泽油亮，牛肉嫩香，河粉滑润，盘子干燥无汁，味道鲜美，成分丰富。它是大型小吃摊的首选和必点菜肴。2.砂锅粥。广东人在点炒河粉时一定会点粥。一口粥和一口粉简直是真爱了...
1.干炒牛河。干炒牛河需要的是镬气，烹饪牛肉需要的是锅里的气体，不要太油，不要太咸，而且要有香味。正宗的干炒牛河色泽油亮，牛肉嫩香，河粉滑润，盘子干燥无汁，味道鲜美，成分丰富。它是大型小吃摊的首选和必点菜肴。2.砂锅粥。广东人在点炒河粉时一定会点粥。一口粥和一口粉简直是真爱了...